PRAĆENJE I ODREĐIVANJE OPTIMALNOG PROZORA BERBE

Budući se približavaju berbe jabuka, na blogu donosim kriterije za određivanje zrelosti jabuka, po sortama. Zrelost jabuka određujemo najčešće prema tri parametra :

- čvrstoća mesa

- sadržaj suhe tvari

- tablica degradacije škroba ( jodno-škrobni 

  test)

JODNO - ŠKROBNI TEST

FIZIOLOGIJA PRIJEVREMENOG OPADANJA PLODOVA

Kako jabuka počinje dozrijevati, tako se počinje proizvoditi i sve veća količina hormona dozrijevanja Etilena. Etilen stimulira omekšavanje plodova i stvaranje apscisnog (opadajućeg) sloja u zoni između peteljke plodova i drvnih nosača plodova (stabla). On stimulira nastanak dva enzima ( celulaze, i poligalakturonaze), koji razaraju stanične zidove i "ljepilo", koje drži povezanim stranične stjenke u apscisnom sloju peteljke jabuka, tako da jabuke ostaju povezane sa stablom samo uz pomoć  žilnih niti, koje lako pucaju. Ovo neočekivano opadanje jabuka netom prije berbe može rezultirati vrlo velikim gubitcima u pojedinim godinama. Često je slučaj da se prijevremeno opadanje plodova dešava prije nego se razvije dostatna obojenost plodova na stablu, te voćar želeći sačekati razvoj boje, često bere još kasnije i dodatno potencira opadanje. Na sreću danas profesionalni voćari imaju na raspolaganju par alata kojima se mogu uspješno prevenirati štete od prijevremenog opadanja plodova, te dobiti zadovoljavajuću obojenost. No treba napomenuti da intenzitet opadanja plodova ne ovisi samo o jednom faktoru (  uloga etilena ), već ih ima više.

VOĆARI SE PRIPREMAJU ZA BERBU SORTE GALA

Budući se branje prve ruke jabuke sorte Gala, ovisno o klonovima, predviđa od kraja idućeg tjedna pa na dalje, u nastavku donosim par važnih informacija o ovoj atraktivnoj sorti, čiji kolonovi postižu svake godine izuzetno dobre cijene na našem tržištu, i koju u pravilu valja tržiti kao svježu jer nema dobru skladišnu sposobnost, iako se u nekim godinama zna i duže očuvati u hladnjačama. Gala, atraktivna ljetna sorta jabuka, koja se može ponuditi svježa, u vrijeme trajanja turističke sezone. Radi se o jabuci sitnijih, ali izuzetno atraktivnih plodova, s karakterističnim svijetlim prugama po površini ploda ( prugasti klonovi) i odličnog okusa. Slatka i aromatična, Gala je spremna je za svježu potrošnju ubrana direktno sa stabla, te se pokazuje odličnom konzumirana kao sok. U svijetu je jedna od najpopularnijih komercijalnih (trgovačkih) sorti, a u Europi se najviše uzgaja u Francuskoj. Porijeklom je s Novog Zelanda, a nastala je križanjem sorti Kidd's Orange Red i Golden Delicious. Danas postoji niz klonova ove sorte, od takozvanih potpuno obojenih (Buckeye Gala, Rubygala), do klonova s karakterističnim prugama. Kod nas su 2009. i 2010. godine zasađene prve veće površine pod klonovima Gala Royal Beaut ® Proselect i Gala Schnitzer(S) Schniga®, koje karakteriziraju svjetlije pruge na površini plodova, viši postotak suhe tvari, te manja sklonost alternaciji u odnosu na druge klonove, i kao takva ima puno veći tržišni potencijal u odnosu na neke kasne ljetne sorte.